Trädgårdslax: TRÄDGÅRDSLAX

Vad sägs om ett nytt sätt att få i sig nyttigheter från havet? Här berättar laget bakom Trädgårdslax själva om sitt tävlingsbidrag:

Trädgårdslax är en modern hybridprodukt från växt- och havsriket. Bakom Trädgårdslax hittar du oss: Victor Bäckström, med bakgrund från Ica/ Beyond Meat & Magnus Naess, erfaren kock & vegoinspiratör samt författare till prisbelönta kokboken Vegolyftet. Vi har också i det här projektet samarbetat med Musselfeed, en start-up som gör ett fantastiskt näringspulver av rena musslor från Bohuslän.
 
Vi människor behöver äta mat från havet för att må bra men behöver vara medvetna om vilken sjömat vi konsumerar, samt minska vårt uttag från havet för ett hållbart fiske. Växtbaserade alternativ må vara smakfulla, men flertalet produkter levererar inte all den näring vi behöver. Vi tror därför på en klok kompromiss mellan växtbaserat och animaliskt.
 
Trädgårdslax är vårt svar på detta och med gedigen erfarenhet inom matsektorn har vi nu omsorgsfullt, och i samråd med en dietist mejslat fram vårt recept på en ”havets pannbiff” full med näring och en tydlig smak av hav.  Vi har haft som utgångspunkt att bygga produkten med ett lågt klimatavtryck och med hänsyn till de senaste kostråden utan att kompromissa med smak och textur.  Vi hoppas med denna produkt bidra till att fler får äta skamlöst gott (och nyttigt)!
 
Trädgårdslax innehåller ekologisk havre, örter och rödbeta som möter näringsrikt musselpulver från Bohuslän. För smakupplevelsen tillsätter vi  tillvaratagna spillbitar av premiumlax.
 
Visste du att vi kan äta musslor utan dåligt samvete för miljön? De både renar havet och har 160 gånger lägre klimatpåverkan än nötkött. Med essentiella aminosyror, omega 3 och rikt på protein är det ett hållbart val både för dig och miljön!
 
Trädgårdslax - Skamlöst gott!