KOBB & Frida Ronge: NOGOWA
Mat från havet har många möjligheter. Det visar inte minst nästa lag, som beskriver sin tävlingsprodukt såhär:
"Vårt tävlingsbidrag är Nogowa (Nordic Goma Wakame) - vår svenskproducerade tångsallad med japanska smaker - som är ett närproducerat alternativ till importerade tångsallader från Asien. God till sashimi, sushi, bowls, kötträtter, fet fisk och i sallader!
Nogowa är gjord med odlad och klimatpositiv sockertång från Nordens friska vatten tillsammans med djupa smaker från Japan. Den gjord helt utan onödiga tillsatser och innehåller en rad fina näringsämnen som är bra för hälsan! Kan något verkligen vara hälsosamt, klimatsmart, närproducerat och jättegott på samma gång? Svaret är ja – tack vare våra friska hav, det asiatiska köket och Frida Ronges smaksinne är vår Nogowa faktiskt allt det där!
Receptet till Nogowa har vi på Kobb tagit fram tillsammans med den hyllade matkreatören Frida Ronge. Med hennes skarpa sinne för det nordisk-asiatiska köket och en stor passion för hållbarhet och tång är det svårt att föreställa sig någon bättre lämpad för uppgiften.
Denna fantastiska råvara ligger mig varmt om hjärtat sedan många år tillbaka och att få vara med och ta fram en tångsallad som jag själv saknat på marknaden i flera år känns helt spot on. Salladen har en underbar textur och smaken gör att man faktiskt inte får nog, man vill bara äta mer. Ännu bättre känns det eftersom den är klimatpositiv, säger Frida Ronge.
Kobb utvecklar och producerar livsmedel med odlad klimatpositiv tångråvara i fokus - produkter där den odlade tången får vara stjärnan och där du får uppleva att äta tång i sin naturliga form. Med våra produkter vill vi nå ut till Sveriges konsumenter med en råvara som är både hälsosam, hållbar och framför allt överraskande god.”
